Adrian Kuhlemann bezeichnet seine Gastro als Kulturküche. Der junge Koch aus NEW kocht nicht nur extravagant gut mit den besten Zutaten die die Region zu bieten hat, sondern weiß auch wie nachhaltig geht: Zusammen mit einem befreundeten Brauer vom Brauhaus Floß hat er ein Bier aus Brotresten entwickelt. Dieses samt „durstanregender“ Begleitung auf Sauerteigbrot steht auf seinem Menü beim Oberpfalztag.