Einer der bekanntesten Foodtrucks der Region ist Nina & Velja’s Kitchen, die sich vor allem in Weiden und Regensburg einen Namen gemacht haben. Die gebürtige Oberpfälzerin und ihr Ehemann brachten das Streetfood Londons mit ihrem Rückzug in die Oberpfalz und entwickeln ihr Angebot ständig weiter. Beim Oberpfalztag servieren sie Ricebowls mit verschiedenen Toppings.